チーズの購入ガイド

共働学舎 新得農場(北海道)／チーズ工房

 
共働学舎新得農場
もくじ
  1. 共働学舎 新得農場とは？

共働学舎 新得農場とは？

共働学舎新得農場は、北海道の真ん中に位置する新得でチーズづくりを中心に、農場で獲れた新鮮な野菜や、手作りスイーツ、工芸品などを販売しています。
新得山のふもとにある大自然に囲まれた環境で美味しいチーズを生産しています。
中でも、数々のコンクールで受賞している桜の花びらをあしらったカマンベールチーズ「さくら」が有名です。

管理人さくら
管理人さくら
「さくら」は北海道洞爺湖サミットで出されたことをきっかけに、一躍人気のチーズになりました♪

共働学舎のおすすめチーズ3選！

#1：さくら

季節限定のカマンベールで、桜の花をのせて日本らしいオリジナリティを表現しています。
桜の香りがふんわりと広がる春を告げるチーズで、めらかな口当たりでやさしい味わいです。
「第2回山のチーズオリンピック・フランス銀メダル受賞」「第5回山のチーズオリンピック・ドイツ金メダル受賞」「チーズ国際コンクール2015ゴールドメダル」「第10回オールジャパン・ナチュラルチーズコンテスト金賞」など、高い評価を受けています。
ワイン以外でも、蜂蜜を添えて和菓子のように日本茶と合わせても美味しいです。

 

#2：ラクレット

ラクレットといえば、アルプスの伝統的な家庭料理です。
ジャガイモにかけて食べるのが定番なので、北海道の美味しいポテトとの相性はバツグンです。
本場フランスのチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れた際に、「ここの風土や気候と放牧スタイルはラクレットづくりに一番ふさわしい」とラクレットを勧めたのがきっかけで、作り始めたというエピソードがあるチーズです。
「 第１回ナチュラルチーズコンテスト 金賞 農水省畜産局長賞」「2010 米国ウィスコンシン全米チーズコンテスト銀賞受賞」など高い評価のチーズです。

 

♯3：笹ゆき

クマ笹を巻いて北海道を表現したカマンベールチーズ。
本場ヨーロッパのカマンベールから脱してつくったオリジナルチーズの第1号です。
北海道産のクマ笹入りの塩を使用して、クマ笹の葉で巻いていてます。
笹の働きで匂いが控えめに熟成するので、チーズ初心者さんにもおすすめです。
若めの頃はあっさりした味わいで爽やかな辛口の白ワインと合いますが、熟するにしたがったしっかりめの赤と合わせるのがおすすめです。
食べる30分くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻すと、美味しく食べられます。「モンドセ レクション最高金賞受賞」「JAPAN CHEESE AWARD 2016銀賞」など受賞しています。

 

 

共働学舎 新得農場の所在地

農場内には売店ミンタルが併設されています。
チーズや野菜、スイーツなどが購入ができる他に、チーズ作りの体験教室も開催しています。

共働学舎 新得農場

住所：北海道上川郡新得町字新得9-1
電話： 0156-69-5600
FAX ：0156-64-5350
メール：shintoku@kyodogakusha.org
営業時間：10：00～17：00（日曜除く）
URL：公式サイト

アクセス：
・JR新得駅から車で約10分(徒歩約40分)
・JR帯広駅から車で約1時間　JR帯広駅～新得駅　約30分（特急利用）　帯広空港から車で約1時間15分（高速道路利用）
・札幌から車で約2時間30分（高速道路利用）　JR札幌駅～新得駅　約2時間（特急利用）

 

ミンタル(売店)

ミンタルはアイ　ヌ語で、「広場・人の行き交う場所」という意味が由来です。
新得農場ないに併設されている売店で、共働学舎のチーズが常時10種類がならんでいます。
自家製ケーキ、パン、ジャム、ソフトクリーム、工芸品、旬の野菜などの販売やイートインもできます。
野菜でつくる自家製クッキーやパウンドケーキが人気です。

定期的にチーズづくり教室やバターづくり教室が開催されています。

手作り体験の詳細

 

管理人さくら
管理人さくら
共働学舎のチーズは千歳空港の売店でも扱っているので、旅行の帰りに買えますよ♪ 

 

共働学舎新得農場の通販情報

チーズ通販

共働学舎のチーズは、公式サイトから購入可能です。

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