チーズの購入ガイド

ニセコチーズ工房(北海道)／チーズ工房

 
チーズ購入ニセコチーズ工房
もくじ
  1. ニセコチーズ工房とは？

ニセコチーズ工房とは？

ニセコチーズ工房は、フランスのチーズ工房で修業を積んだオーナーが親子2代で、ニセコの大自然の中でチーズづくりをしている小さな工房です。
工房にはカフェが併設されているので、美味しいチーズをその場で楽しめます。
オープンテラスからは、羊蹄山やニセコ東山、アンヌプリも望める絶好のロケーションです。

管理人さくら
管理人さくら
こだわりのチーズ は数々のコンテストで賞を受賞！
また「人生の楽園」や「満点青空レストラン」などのテレビ番組でも紹介されています。

ニセコチーズ工房のおすすめチーズ3選！

#1：二世古 雪花(せっか)

クリーミーで濃厚なチーズに、パイナップルとパパイヤのドライフルーツがまぶしてあり、まるで宝石のよう！
チーズケーキのような酸味があり甘く濃厚ですが、塩味もあるのでお酒との相性もバツグンなので、デサートでもお酒のお供でも美味くいただけます。
だんだんフルーツの風味がチーズに染み込んで、味の変化も楽しめます。
華やかなチーズなので、ギフトやパーティでも喜ばれること間違いなしです♪

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♯2：ミモレット

ニセコチーズ工房の代表作ともいえるチーズで、JAL国際線ファーストクラスに採用された「二世古 椛(momiji)」の短期熟成バージョンです。
もともとはフランスでつくられているチーズで鮮やかなオレンジ色が特徴です。
熟成は6ヶ月で、豊かなコクとほのかな甘みがありクセが少ないので、子供から長名まで幅広く楽しめるチーズです。
クラッシュタイプなので、カットしなくても良いのも便利ですね。
ワインだけでなく、ビールや日本酒ともよく合います。
「JAPN CHEESE AWARD2014」で銅賞を受賞しています。


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#3：二世古 空【ku:】

空（くう）の由来は、ニセコの爽やかな青空をイメージしてつけられました。
セミハードタイプのブルーチーズで、やさしい青カビとナッティな風味が特徴です。
青かびの刺激や塩味は控えめなので、チーズ初心者さんでも食べやすくおすすめです。
加熱すると旨味を増すので、パスタのソースやチーズフォンデュやラクレットに使っても美味しいです。
ポートワインやシェリーなど甘口お酒にもよく合います。
「2013年ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」で優秀賞を受賞しています。


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ニセコチーズ工房の所在地

管理人さくら
管理人さくら
イートインもあるので、飲み物とチーズのペアリングが楽しめます。
カマンベールでつくったソフトクリームやチーズプリンも人気です。

ニセコチーズ工房＆レストラン

住所：北海道虻田郡ニセコ町字曽我 263 番地
電話：0136-44-2188
営業時間：10:00～17:00　(冬季)11:00～17:00
定休日：
・5月～6月まで　毎週火・水曜定休
・7月～10月後半まで　毎日営業
・10月後半～4月まで(冬季)　毎週火・水曜定休日
アクセス：
・車でのアクセス／札幌から約2時間　小樽から約1.5時間　新千歳空港から約2時間
・JRでのアクセス／函館本背かJRニセコ駅下車　駅から車で約10分

 

ニセコチーズ工房の通販情報

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