チーズ工房「白糠酪恵舎」とは？
白糠酪恵舎は北海道白糠郡にあるチーズ工房で、イタリアで作られているチーズをベースにしているのが特徴です。
イタリアの中でも白糠と環境が似ている、カンパーニャの「モッツァレラ」とピエモンテの「ブラ」というチーズをメインに製造しています。
オーナー自らイタリアへチーズづくりを学びに行き、イタリア人技術者を招いて技術を磨き、確かな技術でこだわりのチースづくりを目指しています。
毎日搾りたてのミルクを原料にフレッシュタイプチーズはモッツァレッラとブラの他、リコッタ、ウォッシュタイプ、ハードタイプまでさまざまです。
白糠酪恵舎のおすすめチーズは？
おすすめといえば、やはりフレッシュチーズです。
白糠酪恵舎のチーズづくりの原点ともいえるチーズを2種類ご紹介します。
#1：モッツアレラ
酪恵舎のモッツアレラは、南イタリアの伝統的な製法をベースに、よりなめらかな味わいに仕上げています。
新鮮なミルクでつくったモッツアレラは、柔らかくジューシーでミルクの優しい甘みが何とも言えない美味しさです。
#2：リコッタ
チーズの製造過程で出るホエー(乳清)と呼ばれるものを加熱して、その中のタンパクを凝固させて作るチーズです。
牛乳豆腐やマスカルポーネとほぼ同じ製造方法です。
やさしいミルクの風味とほのかな甘味が特徴で、お料理やお菓子づくりなど幅広く使える万能チーズです。
白糠酪恵舎の所在地
チーズ工房にはイートインスペースがあり、ソフトクリームが人気です。
チーズ工房 白糠酪恵舎
住所：北海道白糠郡白糠町中茶路006-11
電話：01547-2-5818
FAX：01547-2-5819
Email：g-cheese@hkg.odn.ne.jp
URL：公式サイト
酪恵舎のチーズが買える店舗は？
白糠酪恵舎の通販情報
白糠酪恵舎のチーズは、公式サイトから購入可能です。
SNSの口コミ
今日の昼ご飯は… 白糠酪恵舎（rakukeisya.jp）のモッツァレッラ… 超美味しい！ pic.twitter.com/9nJpzNKcge
— チェーザレ (@CesarePolenghi) May 17, 2016
食欲の秋に、おいしいチーズ☞https://t.co/Ky9HIA6tiI…/shiranuka-rakkeisha/
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【today’s pic】
白糠酪恵舎（しらぬからくけいしゃ）
ひがし北海道にはさまざまなチーズ工房が点在しています。釧路のお隣・白糠町の白糠酪恵舎は牛乳のやわらかな味わいが楽しめるチーズを製造されています。 pic.twitter.com/XvZTlM2eTh— ひがし北海道スタイル #女子旅 (@est_style_girl) October 24, 2019
白糠酪恵舎（https://t.co/6gjjSk7A1D）のチーズが北海度から配達された！ 日本でも美味しいイタリア・チーズが安く買えるようになって嬉しい！ pic.twitter.com/FRAvX7Z8kL
— チェーザレ (@CesarePolenghi) May 8, 2016
チーズ工房白糠酪恵舎
チーズソフト
うまい！濃い！
チーズの塩気が合う合う
ほえ〜〜〜〜🐄#白糠町 pic.twitter.com/LMHOoaEWTx— なしか@ (@nashikapj) September 1, 2019
