季節のおすすめチーズ3選

春先から初夏にかけて旬を迎える、珍しい形のサントモール・ド・トゥーレーヌ。
フランス、ロワール地方のシェーブルチーズで、栄養たっぷりのハーブの花や牧草を食べて育った羊乳からつくられています。
表面には木炭の灰がまぶされていて、中はきめの細かい真っ白なチーズで、酸味が爽やかなフレッシュな味わいが特徴です。
真ん中に麦の棒が入っているので、抜いてから食べましょう。
はちみつやジャム、オリーブオイルとの相性もよくサラダにもピッタリ！
ワインだけでなく、ハーブティーとも合います。

秋が旬のフランス・プロヴァンス地方のシェーブルチーズ。
栗の葉に包まれ、ヤシの繊維で作ったヒモで結んでいる、個性的なチーズです。
若い内はほっこりした山羊のミルクの甘みと栗の香りがほんのりする、秋を感じる味わいです。
熟成が進むと、酒粕のようなコクと豊かな風味が楽しめます。

冬が旬のフランス・コンテ地方のウォッシュチーズ。
エピセア(モミの木)の棚の上で洗いながら熟成されるので、木の良い香りが特徴。
上品なコクとナッツのような豊かな風味で、冬の風物とも言える人気のチーズです。
「フランスの真珠」とも称され、熟成が進むとトロトロになり、スプーンですくって食べます。
クリスマスの食卓にもピッタリの贅沢な味わいのチーズです。