絶品！マイルドテイストのチーズフォンデュ
バゲットで楽しむスイス流の本場のレシピですが、野菜や肉など具材はお好みでプラスしてもOKです♪
材料(3～4人前)
グリュイエールチーズ 300g
エメンタールチーズ 300g
モッツァレラチーズ 150g
片栗粉 30g
牛乳 200g
辛口白ワイン 200g
ニンニク 一片
バゲット 2本
下準備
①モッツアレラチーズは1cm角程度に刻み、グリュイエールチーズとエメンタールチーズは細かく削っておきます。
（チーズ用のおろし金がなく、削れない場合は包丁で細かく刻んでも大丈夫です）
②バゲットは一口サイズに乱切りにしておきます。その際、皮がついてないものがないようにしてください。
（バゲットの皮がないものはフォンデュの中でフォークから外れやすく、中に落ちてしまいます）
③ニンニクの皮をむき、真ん中を切ったらその断面を鍋にこすりつけるようにし、香りを移します。
（ニンニクの香りが好きな方は鍋に塗るのではなく、すりおろしたものを入れても大丈夫です）
作り方
①削ったグリュイエールチーズとエメンタールチーズに片栗粉を加え、しっかりとまぶしておきます。
②鍋に白ワインを入れ、しっかりと加熱しアルコールを飛ばします。
③アルコールを飛ばしたら、牛乳とモッツァレラチーズを加え、軽くモッツァレラチーズが溶けるまで加熱します。
④続いて①のチーズを入れ、とろっととろけるまで加熱したら完成です。
⑤バゲットにたっぷりとつけて楽しんでください。
モッツァレラチーズを入れることで、味わいがよりマイルドになり、チーズもよく伸びるようになります。
白ワインは軽めのすっきりした辛口の白ワインなら何でもOKです。
本場スイスでは、シャスラとーいうブドウ品種からつくられた白ワインを使うので、もし入手できたらぜひ使ってみてください。
お酒が苦手だったり子供も食べる場合は、白ワインの分量を牛乳でつくると良いでしょう。
よりマイルドな味わいになり、食べやすくなります。
スイスではチーズフォンデュの際、パン以外をつけることはほとんどないのですが、お好みの野菜やベーコン、ソーセージ、魚介類などをつけてもおいしいです。
その際はバゲットを1本に減らし、その他の食材と一緒に楽しんでください。
