とろーり熱々ラクレット！好みのお野菜と一緒に
レストランでは、熱々のチーズを目の前でかけてくれるパフォーマンスが楽しいですよね！
自宅でも手軽に楽しめるので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
材料(3～4人前)
ラクレットチーズ 300g
好みの野菜 以下例
ナス ２本
ズッキーニ １本
ジャガイモ １個
厚切りベーコン ４枚
バゲット １本
オリーブオイル 30g
ニンニク 一片
下準備
①好みの野菜の下ごしらえをします。
②ナスは2cm厚に輪切りにし、水につけておきます。
③ズッキーニも2cm厚に輪切りにします。
④ジャガイモは皮付きのまま一口サイズにカットし、水気を軽くふき取っておきます。
作り方
①オリーブオイルとスライスしたニンニクをフライパンにいれ、弱火で加熱し香りを出します。
②そこにナスとズッキーニを入れて、ソテーします。
(油との相性が良い食材なので、普段より多めの油でソテーしてあげたほうがおいしいです）
③ジャガイモを素揚げにします。
④厚切りベーコンは耐熱容器に入れ、600Wのトースターで5分程加熱します。
⑤バゲットは3cmほどにスライスし、600Wのトースターで３～４分程加熱します。
⑥下ごしらえの済んだ食材は大きめのお皿にひとまとめにし、のせておいてください。
⑦ラクレットチーズは薄切りにし、グラタン皿などの平たい耐熱容器に均等に敷いておきます。
⑧600Wのトースターで3～4分程加熱しとろけさせます。（耐熱容器に幅によって厚さが変わります。厚めになった場合は加熱時間を足して調整してください）
⑨とろけてきたらトースターの設定を1200Wにし、30秒ほど加熱します。
⑩表面に軽く焦げ目がついたら、下ごしらえした食材に上からかけて完成です。
ラクレットチーズはとろけるほどに加熱されていることと、香ばしくカリッとした表面が特徴です。
その為、最初に中程度の温度で焦げないようにとろけさせてから、表面を香ばしく焼き上げるのが重要です。
最初から高い温度で行うと表面のみ焼けてしまい、トロっとかけるのが難しいので注意が必要です。
また、下ごしらえをした食材が冷めてしまうと、かけたチーズがすぐに固まってしまい、トロっとした食感を楽しめません。
チーズの加熱は下ごしらえの完成を逆算し、温めておくのがおすすめです。
チーズはラクレットに限らず、そのほかのセミハードタイプのチーズや、ピザ用のシュレッドチーズなどでも楽しめます。
お好みのチーズをぜひ探してみてください。
