チーズ工房「那須高原 今牧場」とは？
今牧場は1947年に那須高原で乳牛1頭から始まり、2012年にオープンしたチーズ工房で、現在では300頭以上の牛や山羊を育てられています。
美味しいチーズが評判を呼び、「青空☆レストラン」「うまいツ！」「たけしのニッポンのミカタ!」「ぐるぐるナインティナイン」などのテレビ番組でも紹介されています。
有名なチーズは茶臼岳です。
那須連峰の象徴的な茶臼岳から名づけられたチーズはピラミッド型で、山羊乳からつくられるシェーブルチーズです。
シェーブル特有の臭みがなく品のいい味わいで、やさしいミルクの風味と香りが特徴です。
またJAL国際線ファーストクラスの機内食に採用され、「ジャパン・チーズ・アワード2015」で金賞を受賞しています。
季節限定チーズなので、4月21日から11月までの販売です。
今夜のチーズは、那須高原・今牧場チーズ工房の山羊乳チーズ「茶臼岳」 pic.twitter.com/xt6vmWoTeI
— 原田 英男 (@hideoharada) June 1, 2014
那須高原 今牧場のおすすめチーズ3選！
今牧場で茶臼岳以外の人気のチーズを3種類ご紹介します。
#1：りんどう
牛乳でつくるウォッシュチーズです。
ミルクのほのかな甘味とコクがと口用でで柔らかな口当たりが特徴。
「ジャパン・チーズ・アワード2015」で、審査員特別賞を受賞した評価が高い本格派のチーズです。
#2：みのり
２か月熟成のセミハードチーズです。
優しいミルクの味が感じられ、クセがなく子供から大人まで楽しめます。
スライスしてそのまま食べても美味しいですし、焼くと香ばしく旨味が増すので、グラタンやピザなどにのせて温めるとワンランクアップした味わいに！
#3：しののめ
熟成中に２日に１回のペースで塩水で表皮を洗い、丁寧につくられたウォッシュチーズです。
「りんどう」より少し小さめの丸い形をしています。
もっちりした食感が特徴で、ウォッシュとしては穏やかな風味なので、初心者さんにもおすすめのチーズです。
そのままでもちろん美味しいですが、ワインによく合うのでおつまみにもぴったりです。
昨夜お酒のアテに今牧場さんのウォッシュチーズ｢しののめ｣を頂く。
熟成の過程で2日に1回塩水で表皮を拭いた(ウォッシュした)もので、海外産ウォッシュより表皮の層が薄くて特有の臭いが少なく食べやすい。
そしてモッチモチ食感で濃厚なコクがあるので、日本酒や重めのワインとも良く合います(^q^) pic.twitter.com/0dJkaUsh6M— カナイ@銃槍/FGO/スーパー銭湯/酒と旨いもんの人 (@kinyobee) May 23, 2018
那須高原 今牧場の所在地
チーズ工房にはイートインスペースがあり、ソフトクリームが人気です。
那須高原 今牧場
住所：栃木県那須郡那須町大字高久甲5898
アクセス：東北自動車道那須ICより約10分
電話：0287-74-2580
FAX：0287-74-2585
営業時間：10:00～17:00
定休日：水曜日
URL：公式サイト
那須高原 今牧場のチーズが買える店舗は？
那須高原 今牧場の通販情報
那須高原 今牧場のチーズは、公式サイトから購入可能です。
SNSの口コミ
今牧場チーズ「りんどう」と林檎
合う！とkasajimaさん。 pic.twitter.com/kXXuRgOnPT— すこちょ (@teruuuro) January 6, 2015
ガマンできなくて開けちゃった( ´ ▽ `; )ﾉ
今牧場セミハードチーズ「みのり」
やさしいいいい ミルクが口いっぱいに広がります！ pic.twitter.com/kOsAznjtFO— すこちょ (@teruuuro) January 6, 2015
今牧場チーズ工房の「しののめとみのりのチーズフォンデュ」の出来上がり。ホットプレートで陶製容器でフォンデュを作り、同時にパンを焼きます。トーストの方がフォンデュは好きなので。 pic.twitter.com/kuxLRK7PWC
— 原田 英男 (@hideoharada) April 26, 2014
明日ある会員向けに行うチーズとワインのオンラインイベント。
参加されるチーズ生産者の那須高原今牧場チーズ工房のチーズ。
茶臼岳。
ヤギ乳で作ったシェーブルが苦手な私でもこれは美味しい。
JALのファーストクラスでも採用されているそうです。 pic.twitter.com/Sn7yj4nnAX
— 濵﨑(HAMASAKI)🍷 (@sachi_0003) April 17, 2020
