チーズ好きに！鉄板のおすすめ3選

フランスの山チーズはたくさんありますが、ボーフォールの美味しさは格別！
スイスとの国境近くの山岳地帯サヴォワのハードチーズで、美食家で有名なブリヤ・サヴァランが「チーズのプリンス」と絶賛したことで知られています。

1年を通してつくられますが、特に夏に標高1500m以上の牧草地で育った牛のミルクからつくる「エテアルパージュ」がおすすめです。
店頭には11月頃から並び始め、爽やかなハーブの香りと豊かな風味で華やかな味わいが楽しめます。

日本でもお馴染みのカマンベールにひと手間を加えた個性的なチーズ。
カマンベールと同じ産地のリンゴのブランデー「カルヴァドス」風味のチーズです。
カルヴァドスパン粉にを浸み込ませてまぶしたタイプもありますが、おすすめは製造途中のミルクにカルヴァドスを混ぜ込んで熟成させたタイプ「カマンベール・オ・カルヴァドス」。
パン粉をまぶしたものより、風味が豊かでリンゴの香りも楽しめます。
アルコールはほとんど無いので、アルコールが苦手な方でも美味しく食べられます。
いつものチーズにプラスしたい上級者向けのチーズです。