おすすめのチーズ

チーズ好きに!鉄板のおすすめ3選

おすすめチーズ

いろいろなチーズを食べていると、より美味しいチーズを探したくなりますよね!
チーズが大好きな方に、ぜひおすすめしたいチーズ3選です。

#1:チーズ界のプリンス!ボーフォール

ボーフォール
フランスの山チーズはたくさんありますが、ボーフォールの美味しさは格別!
スイスとの国境近くの山岳地帯サヴォワのハードチーズで、美食家で有名なブリヤ・サヴァランが「チーズのプリンス」と絶賛したことで知られています。
1年を通してつくられますが、特に夏に標高1500m以上の牧草地で育った牛のミルクからつくる「エテアルパージュ」がおすすめです。
店頭には11月頃から並び始め、爽やかなハーブの香りと豊かな風味で華やかな味わいが楽しめます。

 

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#2:生産者にこだわりたい!ロックフォール

ロックフォール

2000年以上の歴史をもつ、世界三大ブルーチーズの一つ。
ピリっとした塩辛さと羊乳の独特なコクが特徴です。
製造法は、フランス・ピレネー地方のコンバール山の洞窟で熟成させることが義務付けられています。
カルル、パピヨン、アルジェンタル、ガブリエル・クーレなどブランドがいくつかあるので、生産者による食べ比べも楽しいです。
おすすめはカルル社。パンから青カビを取ってチーズに繁食させる手作業にこだわっていて、辛さと塩のバランスが絶妙!ロックフォールの中では比較的マイルドな味わいです。

 

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#3:ひと味違う!カマンベール・オ・カルヴァドス

カマンベール オ カルヴァドス
日本でもお馴染みのカマンベールにひと手間を加えた個性的なチーズ。
カマンベールと同じ産地のリンゴのブランデー「カルヴァドス」風味のチーズです。
カルヴァドスパン粉にを浸み込ませてまぶしたタイプもありますが、おすすめは製造途中のミルクにカルヴァドスを混ぜ込んで熟成させたタイプ「カマンベール・オ・カルヴァドス」。
パン粉をまぶしたものより、風味が豊かでリンゴの香りも楽しめます。
アルコールはほとんど無いので、アルコールが苦手な方でも美味しく食べられます。
いつものチーズにプラスしたい上級者向けのチーズです。

 

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