クリームチーズの特徴とは？
クリームチーズは、世界各地で作られているメジャーなチーズのひとつです。
またチーズの原点と言われており、フレッシュタイプで柔らかく優しい舌ざわりでクセもないので、古くからたくさんの人々に親しまれてきました。
クリームチーズは凝乳と呼ばれる、乳を殺菌・調整して作られたクリームに乳酸菌を加えて固める作業を行ったうえで、ホエイと呼ばれる乳清を排除することで完成します。
乳酸菌の効果による酸味と乳脂肪のバランスが良いので、ドライフルーツやハーブ、ナッツなど、様々な食材と共に加工した商品も多く販売されています。
フレッシュチーズの食べ方は？
食べ方は、パンやクラッカーなどと一緒に、時にはフルーツも添えてみてください。
オードブルやサラダのソースなども簡単に作れますし、ドライフルーツやナッツとミックスすればデザートにもなります。
また、チーズケーキの材料など料理からスイーツまで幅広く使われています。
冷蔵庫から出してすぐ食べると少し硬いので、しばらくおいて常温にするとクリーミーになり、より美味しく食べられます。
フレッシュタイプのチーズは新鮮さが大切なので、状態によって味わいも変わってきます。
開封後は早めに食べるようにしましょう。
