マロワール

マロワールの特徴は？

フランスのマロワール村で作られる、四角い形をしたウォッシュタイプのチーズです。
茶褐色の濡れたような見た目と強い香りが特徴で、しっかりした塩味と独特な風味ある濃厚なチーズです。
表皮のレンガのような色あいは、赤い皮を育てるフェルマン・ルージュというバクテリアによるもの。

クセがあるので、なかなか手の出しにくいチーズと思われがちですが、ぜひ挑戦してみてください。
もしその美味しさが気に入れば、きっと病みつきになる個性的なチーズです。

マロワールの食べ方は？

ウォッシュタイプは通常そのままスプーンですくって食べたり、パンや野菜に付けて食べることが多いのですが、マロワールは特別で「フラミッシュ」と呼ばれるタルトに入れて食べる郷土料理で有名です。
北フランスでおかずとして食べられる有名なパイで、卵や生クリームと一緒に焼くことで独特な味が苦手な方でも食べやすくなっています。

マロワールの塩味はフルボディの赤ワインはもちろんですが、ベルギーの国境近くで生産されているので、コクのあるベルギービールにもお酒によく合います。

お店で購入する場合は1ピース13㎝750ｇ程度のものもありますが、日本では1/4サイズが一番多く輸入されており、サイズ的にもおすすめです。
「クセのあるのチーズに挑戦したい」「味の強いチーズを食べたい」と思う方は、まずは少量サイズから試してみてはいかがでしょうか。