お酒に合うチーズ

赤ワインに合うチーズは?

赤ワインに合うチーズ

赤ワインとチーズのマリアージュは?

チーズとあわせるワインといえば、やっぱり赤ワインという人も多いと思います。
とはいえ、ワインもチーズも種類が豊富でいろいろなタイプがあるので、いざ選ぶとなると悩んだり難しいと感じるかもしれませんね。

管理人さくら
管理人さくら
赤ワインのタイプ別に相性の良いチーズをまとめました。
好みのチーズを見つけて、ワインとのマリアージュを楽しんでくださいね。

ライトボディの赤ワイン

気軽に楽しめるライトな赤ワインには、似たテイストのチーズと組み合わせがおすすめです。
軽めの味わいのチーズを選ぶことで、ワインと調和してお互いの美味しさが引き立ちます。
フルーティーな香りでやや酸味もあるクロタン・ドシャヴィニョルセル・シュール・シェールなどのシェーブルタイプのチーズや、白カビと青カビの両方を使ったブレス・ブルーも相性が良いチーズです。
ブレス・ブルーは、白カビのクリーミーさと青かびのシャープな辛さが絶妙なバランスで、フルーティーな赤ワインによく合います。
スーパーで手に入る、ガーリックやハーブなどを練りこまれているブルサンもおすすめです。
夏の暑い日などは、スパークリングワインとだけでなく、冷やした軽めの赤ワインとチーズで、マリアージュを楽しんでみてください。

クロタンクロタンの特徴とは? クロタン・ドゥ・シャヴィニョールは小さくコロンとした特徴のある見た目のシェーブルチーズです。 ちなみに「クロタ...
シェルシュールシェル
セル・シュール・シェールセル・シュール・シェールの特徴とは? フランスのノワール地域で山羊ミルクを使って作られる、円錐台の形をしたポプラ木炭の粉をまぶしたチー...
ブルサン
ブルサンブルサンの特徴とは? ブルサンは、フランスで「ブルサンを知らないフランス人はいない」と言われるほど、人気のフレッシュチーズです。 日...

 

ミディアムボディの赤ワイン

食中に最適なミディアムボディの赤ワインに合わせるチーズは、選択肢が広くいろいろなチーズがあります。
例えば、日本でもなじみ深いミモレットゴーダなどのハードタイプのチーズがおすすめで、ハード系なら比較的どのチーズでも合います。
シェーブルチーズなら、ピラミッドの先端を切り落としたような特徴的な形のシェーブルタイプヴァランセは、クセがあまりなく酸味とコクのバランスが良いので、果実味豊かなミディアムボディの赤ワインによく合います。
また、エポワスマンステールといった、旨味が濃厚なウォッシュタイプのチーズとも相性が良いです。
レストランに訪れた際には、食後にぜひ楽しんでほしいマリアージュです。

ミモレット
ミモレットミモレットの特徴とは? ミモレットは断面が鮮やかなオレンジ色の丸いチーズで、フランス北部ベルギーとの国境付近でつくられています。 フ...
ゴーダ
ゴーダゴーダの特徴は? ゴーダはオランダを代表するセミハードチーズで、プロセスチーズの原料としても使われているので、日本ではなじみ深く人気の...
ヴァランセ
ヴァランセヴァランセの特徴とは? ヴァランセは、フランス中心部の地名から名付けられたシェーブルタイプのチーズです。 四角錐の特徴ある形で、本来...
エポワス
エポワスエポワスの特徴とは? 正式名称は「エポワス・ド・ブルゴーニュ」で、フランスのブルゴーニュ地方エポワス村で作られているウォッシュタイプの...
マンステール
マンステールマンステールの特徴とは? マンステールとは、フランスとドイツの国境沿いにあるヴォージュ山脈内の同名の谷が原産地で、牛乳を用いたウォッシ...

 

フルボディの赤ワイン

タンニンがしっかりした重めの赤ワインには、その味わいに負けない風味豊かなコクのあるチーズを合わせてみてください。
ウォッシュチーズの定番モン・ドールや強い香りのマロワールなどがおすすめです。
青カビタイプであれば、高貴なブルーチーズとも呼ばれるフルム・ダンベールはクリーミーなので、乳脂肪分を流してくれるタンニンが豊富な重めの赤ワインと相性バッチリです。

モンドール
モンドールモンドールの特徴とは? モンドールとは「金の山」という意味を持つ、牛乳を使用したウオッシュタイプのチーズです。 フランスとスイスの国...
マロワール
マロワールマロワールの特徴は? フランスのマロワール村で作られる、四角い形をしたウォッシュタイプのチーズです。 茶褐色の濡れたような見た目と強...
フルムダンベール
フルムダンベールフルムダンベールの特徴とは? フルムダンベールはフランス・オーヴェルニュ地方の青カビチーズで、「高貴なブルー」と称されています。 同...

 

逆に、シェーブルやハード系のチーズは酸味が強めなので重めの赤ワインとは相性があまり良くないものもあります。
シェーブル系とは全般的に余り合いませんが、ハード系であれば、ナッティでコクのある味わいの熟成したグリュイエールは酸味がおだやかなのでおすすめです。
変わったチーズだと、ノルウェーで造られるイエトオストも面白い組み合わせです。
ノルウェーでは朝食の定番チーズなのですが、そのキャラメルのような甘みが赤ワインの渋みをマイルドに感じさせ、重めの赤ワインとのマリアージュが楽しめますよ。

グリュイエール
グリュイエールグリュイエールの特徴は? スイス生まれのハードチーズで、生産量も人気もスイスで一番と言われています。 歴史も古く12世紀頃で、直径が...

 

管理人さくら
管理人さくら
赤ワインとチーズは定番であるがゆえにマリアージュも奥が深く、さまざまな趣向が楽しめます。
ぜひ、お気に入りに合わせ方を見つけてください!